赞美鱼的诗句在古诗中有很多，以下是一些例子：

1. 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。——张志和《渔歌子》

2. 莼菜鲈鱼方有味，远来犹喜及秋风。——欧阳修《初出真州泛大江作》

3. 江上往来人，但爱鲈鱼美。——范仲淹《江上渔者》

4. 南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。——出自《诗经》

这些诗句描绘了鱼的美丽和美味，表达了诗人对鱼的喜爱和赞美之情。