中学写作教育专业主要学习以下内容：

语言学基础：

包括语音学、语法学、语义学、语用学等方面的基本知识，了解语言的结构和运用规律。

文学理论与文学批评：

学习文学理论、文学批评方法和文学创作技巧，掌握文学作品的分析和评价能力。

教育心理学：

了解学生的认知和发展特点，研究教育过程中的心理问题和教育心理学理论，提高教育教学效果。

教学方法与教材选用：

学习教学设计原则和方法，了解不同教学策略和教材的选用原则，培养教学能力。

课程与教学论：

研究课程设置和教学组织，探讨教学内容和方式，提高课堂教学能力。

现代教育技术：

了解教学中的信息技术应用，掌握多媒体教学方法和教育软件的使用。

儿童文学和中小学语文教学：

学习儿童文学的欣赏和研究方法，研究中小学语文教学的原则和方法。

论文写作与学术研究：

培养科学研究和论文撰写能力，了解学术规范和学术伦理。

此外，还可能包括以下课程：

古代汉语、现代汉语、文学概论、中国现当代文学、中国古代文学、外国文学等。

教育原理、教育心理学、中小学语文教材教法、中小学语文教学研究等。

教育技术、多媒体教学、教育信息化等。

教育法律与政策、教育实践与实习、教育评价与测量等。

这些课程共同构成了中学写作教育专业的知识体系，旨在培养学生具备从事中学语文教学所需的专业素养和教学能力。