要开船，可以学习的专业有：

航海技术专业：

这个专业主要学习如何驾驶和管理船舶，包括航海学、船舶知识、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。毕业生可以从事船舶驾驶、航海技术、海事管理等职业。

轮机工程专业：

这个专业主要学习船上的机械设备，包括船舶内燃机、船舶动力、轮机管理等方向。毕业生可以从事船舶主机、辅机维护与修理，以及船舶机电设备安装、调试、故障诊断和维修养护等工作。

船舶与海洋工程专业：

这个专业涵盖了船舶与海洋工程的多个领域，包括船舶设计、建造、修理和维护，海洋资源开发、海洋环境保护、海洋工程建设等。毕业生能够参与船舶设计方法、快速性、操纵性和抗风浪能力的保障工作。

航海管理专业：

这个专业涉及到船只的运营和管理方面的知识，培养学生成为合格的船舶操纵员和管理人员。

船舶管理专业：

这个专业也涉及到船只的运营和管理，适合有志于从事船舶管理工作的学生。

海洋工程技术专业：

该专业注重培养学生在海洋资源开发、海洋环境保护、海洋工程建设等领域的实践能力，涉及海洋测量、海洋勘探、港口与航道工程等方面的知识。

电气自动化技术专业（船舶方向或港口方向）：

学习电气技术、电子技术、控制技术、计算机控制及其网络技术，适合对船舶电子电气系统设计与调试感兴趣的学生。

建议

航海技术专业和 轮机工程专业是最直接与开船相关的专业，适合立志成为船员的学生。

船舶与海洋工程专业适合对船舶设计、建造、海洋工程等方面感兴趣的学生。

航海管理专业和 船舶管理专业适合有志于从事船舶运营和管理工作的学生。

电气自动化技术专业适合对船舶电子电气系统设计与调试感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要注意身体健康和视力等方面的要求。