jewelry和jewellery的区别词性不同、意思不同、侧重点的不同。jewel为个体名词，指一件件的珠宝首饰，有单复数。jewelry为集体名词，是珠宝首饰的总称，为概念名词，只用单数。

例句：

1、Walk down Castle Street and admireour little jewel of a cathedral.沿城堡街走下去，欣赏一下我们美妙绝伦的大教堂。2、His achievement is a stonishing and this book is the jewel in his crown.他的成就令人震惊，而这部书则是他的杰作。