花道寿司是日本的一种寿司制作方式，源自日本传统的寿司文化。

它以精致的切割和摆盘技巧为特点，将寿司的外观设计得像一幅美丽的花朵，因此得名花道寿司。这种寿司制作方式注重视觉效果，既能满足味觉的享受，也能给人带来视觉上的美感。