博世壁挂炉S5500的具体操作可能会有细微差别，以下是一般的操作步骤：

1. 确保壁挂炉的电源已接通，并且燃气供应已经开启。

2. 找到壁挂炉的控制面板。通常会有一个显示屏和一些操作按钮。

3. 按下开关机按钮，使壁挂炉进入工作状态。

4. 在控制面板上找到"热水"或类似的按钮或菜单选项。

5. 通过相应的按钮或菜单选项选择“热水”功能模式。

6. 如果有温度调节器或选择器，根据需要调整热水的温度。

7. 等待壁挂炉启动并加热热水。通常会有一个指示灯或显示屏上的图标表示热水正在被加热。

8. 当壁挂炉加热到设定的温度后，您可以打开水龙头测试热水是否已经供应。

请注意，以上步骤仅供参考，具体的操作步骤可能会因壁挂炉型号或设置的不同而有所差异。强烈建议您参考博世壁挂炉S5500的用户手册或联系专业的技术支持部门以获取准确的操作指导。