工程与工艺的区别：

一、定义不同1、化学工程与技术：简称化工，是研究以化学工业为代表的，以及其他过程工业（如石油炼制工业、冶金工业、食品工业、印染工业等）生产过程中有关化学过程与物理过程的一般原理和规律，并应用这些规律来解决过程及装置的开发、设计、操作及优化问题的工程技术学科。

2、化学工程与工艺 ：要学习化学工程学与化学工艺学等方面的基本理论和基本知识，受到化学与化工实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练．具有对现有企业的生产过程进行模拟优化、革新改造，对新过程进行开发设计和对新产品进行研制的基本能力。

二、课程设置不同1、化学工程与技术：基础化学、有机化学、物理化学、化工原理、化工热力学、化工传递过程、化学反应工程、化工工艺学、化工设计、过程动态学及控制等。学生还要学习很多相关专业的必修和选修课程。各校根据开设专业的方向和侧重不同，课程设置有所差异。

2、化学工程与工艺 ：现代传质理论与分离工程、生物信息学与生物化工、新型催化材料与反应工程、绿色化学新工艺与产品工程、能源化工和环境化工、制药工程、材料化工、现代过程系统工程等。

三、就业方向不同

工艺技术是单个产品的细节技术，工程技术是组成工程各个环节的综合性技术。

区别可以从以下几个方面进行说明：

1、定义：工艺技术是指制造某项专门产品或提供服务所需的技术和技能。它包括制造过程中的设计、加工、组装、测试等方面的技术。工程技术则是指在工程领域中应用各种科学技术，以解决实际问题和实现特定目标的能力。它包括工程设计、项目管理、质量控制等方面的技术。

2、应用领域：工艺技术通常应用于制造业，如机械、电子、汽车、航空航天等行业。工程技术则广泛应用于各种工程领域，如土木、机械、电子、化工、建筑等。

3、复杂度：工艺技术的复杂度相对较低，主要关注产品的制造过程和生产效率。工程技术则涉及到更广泛的知识领域，需要处理更为复杂的问题，如系统设计、可靠性分析、成本控制等。

4、交叉性：工艺技术与工程技术有一定的交叉性，工艺技术中的某些技能和知识也可能应用于工程技术中。例如，在机械工程设计中，需要考虑到加工工艺和材料特性等因素。

总之，工艺技术和工程技术具有一定的区别，但也有一定的交叉性。在实践中，它们是相互支持、相互依存的关系。