甘油三酯：是甘油和三个脂肪酸构成酯，是血脂的一部分。平时的血脂检查里，甘油三酯就是检查项目之一。血脂还包括胆固醇、磷脂和脂肪酸等。甘油三酯的主要功能是供给和储存能源。甘油三酯是心血管疾病的危险因素。如果甘油三酯升高要积极改善生活方式，比如控制体重，低脂饮食，适量运动，戒烟戒酒等。如果改善生活方式后甘油三酯仍高，可以加用降血脂药物治疗。

甘油二酯（Diacylglycerol, DG，DAG），是一类甘油三酯（Triacylglycerol, TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DAG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。近年来发现，膳食DAG 具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用，因而受到广泛的关注。