将春笋外皮剥去清洗干净，切成小条块，锅中烧水，水沸腾后把春笋全部倒入煮透，将春笋沥干水分抹上盐。

找一个竹制的筛篓，把处理好的春笋倒入筛篓上，放在一个通风最好的地方。也可以用线串起来悬挂晾晒，这种办法是最快的，也必须选择风口阳光直射到的地方。阴雨天气、大雾天气不可放置在外容易霉变。