新鲜柿子含鞣酸，尤其是柿皮和柿核含量较多，遇到胃酸可能凝结成块。

若一次性吃大量鲜柿或同时吃豆腐、蜂蜜等食品，极易引起钙沉淀，诱发梗阻。因此柿子和豆腐不宜一起实用，否则不仅不利于营养吸收还会引发疾病。