生普洱是未经发酵的茶叶，它在采摘之后并不需要特别的处理，所以属于绿茶。

但普洱有一个不同于其它类型绿茶的特质，大部分绿茶贵在新，存放时间一长就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩，而普洱重在陈，越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。