藕是在秋季的时候收获的，大概是10月前后。

具体的采收时间要根据品种来定。若是栽培的中秋藕，一般是中秋前后采收，主要供应的是中秋，国庆市场。若是红袖藕，一般是在10月中旬采收。想要留小藕做种，需要10月底采收。采收的时候注意方法，尽量不要伤到藕断，避免影响经济效益。