勾茨是什么调料

2024-03-18 18:14:08
勾茨是什么调料求高手给解答
写回答

最佳答案

勾芡,即用淀粉加水形成的液体。

用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60摄氏度时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

2024-03-18 18:14:08
赞 4974踩 0

全部回答(1)