秋葵是一种营养价值含量很高的蔬菜，其次秋葵的食用方法较多。

秋葵可以凉拌，热炒，蒸，做色拉，煮汤等。秋葵如果凉拌食用，先用水焯三到五分钟，切开，按照个人的喜好进行凉拌。如果炒着吃，搭配个人的喜好，和肉一起炒着吃。如蒸着吃秋葵，与蒜蓉粉丝等一起下锅进行蒸十分钟左右，放入少量的主调料，这种吃法很适合减肥或者是高血压的患者。秋葵一般指咖啡黄葵。咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南，湖北，广东等省栽培面积也极广。