HVP即水解植物蛋白液(hydrolyzedvegetableprotein)，它是指植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。

其构成成分主要是氨基酸，故又称氨基酸液。在国内过去曾称“味液”。国际上特别是欧美，又将植物蛋白水解液及其产品称为“HVP”。