生菜营养丰富，每100克食用部分中含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克。

含维生素a2600毫克，维生素b0.1毫克，维生素c9-15毫克，尼克酸0.5毫克。含有多种矿物质元素，其中钾264毫克，钠9毫克，钙35毫克，磷26毫克，镁11毫克，铁2毫克及其他微量元素。