造成鸡肉发苦的原因很多，以下是有可能的原因：

1、鸡汤炖太久以至于发糊；

3、鸡肉已经开始变质；

4、鸡没有处理干净，如内脏等没有处理；

6、运输储存出现问题；

7、烹调制作出现问题。

鸡肉：