1、鸡心清选一遍。

2、切开两半，把心管切下去不要。

3、切好的鸡心清洗干净。

4、放入锅中焯烫变色捞出控水。

5、香菜洗净切小段。

6、用辣炒酱最好，如果没有可以用蒜蓉辣酱。

7、把酱，糖，盐放入碗中。

8、加一点点水拌开。

9、起锅热油烧开，下入鸡心煸炒。

10、鸡心要炒透，不要有血水出来。

11、倒入酱汁。

12、加入孜然芝麻和香菜，大火爆香出锅。