国家发改委确定全面放开食盐和食盐价格，自2017年1月1日起，放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定，要求各地要抓紧开展相关工作，确保食盐零售价格如期放开；

国家发放食盐原因如下：

2、国民生活品质的提高，国民消费水平的差异性变大，统一食盐标准让公民丧失选择权，市场需要多样化的食盐市场。