日本酒有纹次郎、荞麦和尚、常藏和鸟饲等。

鸟饲属于米烧酒，由大米酿造而成。它产自于熊本县，“鸟饲”为酒厂创始人的姓。因为有水果味，所以制作过程相对复杂，它曾荣获1996年国际品评会金奖。味香，柔和爽口，有苹果味，更适合女士饮用。