潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，下面大家来看一下怎么自制手打牛肉丸。

牛肉切成肉泥，装碗。加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒，顺一个方向搅，拌到上劲可以加少许水。揉成小球放在盘子里。水没有开的时候下丸子煮8分钟。下油菜，再煮一分钟即可，捞出。美味的牛肉丸子就做好了。