方法一：

1、先将干鱼用水冲洗一下，不要用水泡，滤干；

3、待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅；

方法二：

2、经蒸制后即可食用；

方法三：

1、将鱼洗后，经水浸泡片刻，放入盐等调料拌匀进行腌制，片刻后滤干，去掉姜之类的调味块片；