胡萝卜营养价值十分的高，它含丰富的维生素、β-胡萝卜素、糖类及多种微量元素，因此，常食对人体健康极其有益。

银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。两者一起食用不会有什么不良反应，可以放心食用。