可以使用胡椒粉调凉菜。

家常凉菜制作方法：材料：蒜蓉，葱，姜，精盐，白砂糖，食醋，鸡精，胡椒粉，香油。步骤：

1、将干木耳用水泡开洗净，放入热水后拿出。捞出后沥干放在盘子里面。

2、将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐，白糖，醋，姜末，蒜搅拌均匀。

3、把锅放在火上，加入香油，油热后把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。