葱烧海参的制作步骤如下：

1、准备用料， 海参1只、小葱1把、姜3片、香菇4朵、料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、冰糖2粒、淀粉1小勺；

3、将海参切成小段泡好，干香菇剪成丝，小葱洗净；

4、把葱白和葱绿分开，海参中加入姜片，放入锅中；

6、平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱；

7、开始小火熬葱油，一直熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用；

8、再把葱白放入锅中，继续小火煎熬，直到葱表面微焦，盛出备用；