新鲜猴头菇：

1、用清水冲洗一遍；

3、浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。

干的猴头菇：

2、取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤；

3、猴头菇放在温淘米水内，加入1匙生粉；

4、用一根筷子朝一个方向搅拌水几次洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出；