原因可能是红枣质量不好，或者煮的时间过长，糊了发出的苦味。

食谱原料：小米100克、枣干30克 、赤小豆15克、赤砂糖10克。制作方法：红豆洗净泡涨后，先加水煮至半熟，再加洗净的小米、红枣去核，煮至烂熟成粥，以红糖调味即可。健康提示：小米含有蛋白质、脂肪钙、胡萝卜素和维生素B1、B2，红枣含维生素C，红豆的蛋白质丰富，三味互补，是一种 具有较高营养价值的益智粥品。