红枣不能暴晒，需要慢慢阴干。

晒红枣最重要的是要阴干。不能晒，红枣一晒就成两层皮，没有肉感与口感。将红枣散开放在通风干燥处，阳光不要太强，尽量避免暴晒，每天翻晒一次，大约一周时间即可晒好。晒好后最好存放在通风干燥阴凉处以便于保存。