人们用茶壶冲泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。

喝茶为什么要洗茶的具体原因如下：

1、茶叶中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，迅即去除，以达到卫生标准；

2、有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味；

3、第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。