解红烧鱼过咸的办法如下：

1、加糖：加糖能够对菜肴进行调味，减少咸味；

3、加豆腐：豆腐的吸附力很强，能够吸收盐分，减少咸味；

4、加水：用小火煮5至10分钟，再把水倒出来即可，能够减少咸味；