制作方法：

1、过油把鱼洗净，改刀水控净，过油或旺火煎三四分钟；

3、鱼过油后炖鱼，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上加五花肉加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖，水开三五分钟后调小火炖20分钟；

4、鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和红菇，粉条不要紧贴锅底以免粘锅，10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。