绿豆皮上白色的东西是白粉病的症状。

绿豆白粉病主要危害绿豆，为害部位叶片、茎秆和英。发病初期在病部表面产生一层白色粉状物，开始点片发生，后扩展到全叶，后期密生很多黑色小点，即病原菌的闭囊壳。发生严重时，叶片变黄，提早脱落。