广东梅州嘉应学院本科有以下专业：

1. 思想政治教育、2.汉语言文学、3.英语、4.数学与应用数学、5.物理学、6.计算机科学与技术、7.化学、8.地理科学、9.电子信息工程、10.工商管理、11.体育教育、12.美术学、13.生物科学、14.财务管理、15.法学、16.音乐学教育技术学、17.艺术设计、18.信息与计算科学、19.光信息科学与技术、20.环境科学、21.土木工程、22.生物工程、23.国际经济与贸易、24.小学教育、25.舞蹈学、26.地理信息系统、27.市场营销、28.公共事业管理、29.历史学、30.心理学、31.园林。