1、猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。

清水要分次加入。

2、姜切末。

3、葱切葱花。

4、把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。

5、面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。

6、把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。

7、擀成圆片，包入馅，包成包子。

8、放入蒸锅中，让包子坯静置20分钟，再开火蒸，大约上汽后蒸20分钟即可。