1、鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝；

2、待水沸腾，调汤的调料，盐、蚝油、味极鲜、香油个少许，放入紫菜；

4、加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋。