啤酒会结冰的，啤酒是液体，会有热胀冷缩，结冰之后融化体积会增加，而且内外存在温差，从而瓶子压力差增加，当压力差达到一定程度，瓶子就会发生爆炸。

啤酒在-3度以下就会结冰，啤酒的结冰点是与酒液的原浓和酒精含量有关，一般浓度（原麦汁浓度和酒精含量）高的啤酒比低浓度啤酒结冰点高。