野菜是指一种长期生长在深山、草原等自然环境中，纯天然无污染的可食用植物。

野菜质地新鲜、风味独特，具有极高的营养价值。野菜加工需要清洗设备、干燥设备、脱水设备、消毒设备、真空设备、包装设备、检验设备、注册商标、检疫证书、标签等。