1、因为老鼠能携带大量病毒，传播至少35种疾病，如：鼠疫、出血热等；

2、老鼠咬过的红薯含有较大致病微生物。

加热后可能会把部分病菌杀死，也有可能部分病菌在高温下也杀不死，人体进食后容易出现感染症状，不可进食。