《丹青高手》的香茗指的是香茶，文中茶的意思是指丹青高手们高超的绘画技艺。

结合《丹青高手》全文理解，和尚是把丹青高手比作茶壶，年轻人比作茶杯。年轻人画画知道茶壶要比茶杯高再能注水，却不知道自己需要放低身段才能学到丹青高手的高超技艺。