苦瓜煮水喝能达到减肥的目的，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3、7克，能提供71、2千焦的热量。

苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分。