河蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。

吃河蟹时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃河蟹时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。