1、萝卜埋土里面，实际上是保持一个生长的最低水平，以减缓水份的挥发，当然如果土的含水大，可能引发霉发，两害取其轻，这是我国劳苦大众智慧的体现；

2、萝卜与小麦有一共同之处，它们都有生命，都要呼吸，只是表现方式不同，粮仓管理员经常要晾小麦，说是防止小麦“出汗”发霉，实际就是小麦呼吸挥发自身水份造成表面有一层水气造成的滋生细菌引发表面淀粉霉变；