方法一，冷冻后的鱼头可以做鱼头汤，具体操作如下：

1、将冻鱼头放在常温下的水中，加入一勺盐，可以很快解冻；

3、热锅中加入冷油，再放入姜丝煸一下；

4、接着将鱼头放入锅中，将两面都煎一下；

6、大火炖开，再小火慢炖至汤发白，撒盐装盘即可。

方法二，冷冻后的鱼头也可以做砂锅鱼头，具体操作如下：

1、将冻鱼头放入加了盐的温水中解冻；