凉粉调料搭配方法：

1、辣椒油的调制:

2、蒜泥调制:

大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释；

在芥末中加入70到80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用；

4、芝麻酱调制:

将芝麻酱倒入碗内，放一点盐，再加一点酱油，然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70到80度的热开水搅均匀即可；