先放水还是先投茶都是可以的，泡茶有以下几种方法：

1、上投法，指的是先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，绿茶需要用85℃的水温呵护，嫩度越好的绿茶所要求的水温越低，上投法需静待茶叶缓缓下沉，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展，欣赏其上下浮沉和游动的绿茶舞；

3、下投法，指的是先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展，茶形较松、细嫩度较低的绿茶均适用此法。