买肉的挑选方法如下：

1、挑选在具有合格的营业执照的肉类贩卖点处购买肉类，购买时挑选具有相关检疫证明和卫生证明的肉类；

3、挑选气味较新鲜、略带腥味的肉类，一旦有其他异味或臭味，即为质量较差的肉；

4、使用手指按压，肉类要有弹性，若用力按压，肉类能迅速地恢复原状则表明质量较好，若瘫软下去则肉质较差；