蘑菇含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。

蘑菇所富含的植物纤维素，可防止便秘，降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素 C 比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。 长期食用没有任何危害而且对身体有益。