士别三日当刮目相看中包含两个成语在里面，即士别三日、刮目相看；士别三日指别人有进步，用新的眼光来看待；刮目相待比喻去掉旧日的看法，用新的眼光来看待人或事物。

出于《三国志·吴志·吕蒙传》（《孙权劝学》）注引《江表传》：“士别三日，即更刮目相待。”