主料：豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根。

辅料：葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许。豆芽摘掉两头，粉丝用开水烫软。豆芽用水焯一下，过凉水捞出，控干水分。尖椒和胡萝卜切丝，葱切碎备用。锅中放油炒胡萝卜丝和葱花。放豆芽，放粉丝。放尖椒翻炒，放少许醋。翻炒均匀，放蚝油和精盐，最后放鸡精出锅。