海参以食用海底微小生物为主，包括各种海藻、原生动物、小型甲壳类等，这些物体包含在海底沉积泥沙之中，因而海参摄取食物是直接摄取海底泥沙，再将不能消化的物质排出体外。

它们有两种方式获得沉积泥沙：（一）：直接身处泥沙环境，用触手扒笼表面的泥沙；（二）：身处岩礁之底，用触手扫或者挑起石头表面的颗粒物质。